 |
آش بلگ
(آش محلی بختیاری)
|
مواد لازم برای ۲ نفر
ماش: نصف لیوان
آب :۴ تا ۵ لیوان
کشک غلیظ: نصف لیوان
سبزی آش خرد شده و پخته: ۱ قاشق غذا خوری ( در صورت تمایل)
پیاز و نعناع داغ: به میزان لازم
نمک وفلفل :به میزان لازم
مواد لازم برای درست کردن رشته:
آرد: ۴|۳ پیمانه
آب: ۴تا ۵ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
این آش یک آش خیلی سبک وخیلی خوشمزه ست. البته درست کردنش هم اصلأ پیچیده نیست.مشه توی مهمونی ها به عنوان یک غذای گرم یا پیش غذا سرو بشه.
این آش یک آش خیلی سبک وخیلی خوشمزه ست. البته درست کردنش هم اصلأ پیچیده نیست.مشه توی مهمونی ها به عنوان یک غذای گرم یا پیش غذا سرو بشه.
۱. ابتدا ماش را به همراه آب روی حرارت متوسط گذاشته تا کاملا پخته شوند.
۲.در فاصله ای که ماش ها پخته می شوند ما رشته را درست می کنیم.
آرد را در کف یک ظرف ریخته آب و نمک را وسط آرد می ریزیم. ابتدا با چنگال آب و آرد را قاطی می کنیم، و سپس با دست ورز می دهیم تا یک خمیر سفت بدست آید.
خمیر را با وردنه روی یک سطح آرد پاشی شده پهن می کنیم تا ضامت آن حدود ۲ میلی متر شود. روی خمیر را آرد می پاشیم، و سپس تا می زنیم باز هم روی خمیرآرد می پاشیم و یک بار دیگر تا می زنیم.
. سپس خمیر تا زده را با چاقو به صورت رشته های باریک برش می زنیم روی برش ها یک کیسه می کشیم و ده دقیقه استراحت می دهیم.
۳.کشک و سبزی را به ماش های پخته اضافه می کنیم.
خمیر را با وردنه روی یک سطح آرد پاشی شده پهن می کنیم تا ضامت آن حدود ۲ میلی متر شود. روی خمیر را آرد می پاشیم، و سپس تا می زنیم باز هم روی خمیرآرد می پاشیم و یک بار دیگر تا می زنیم.
. سپس خمیر تا زده را با چاقو به صورت رشته های باریک برش می زنیم روی برش ها یک کیسه می کشیم و ده دقیقه استراحت می دهیم.
۳.کشک و سبزی را به ماش های پخته اضافه می کنیم.
۴. و در ۱۰ دقیقه آخر پخت آش، رشته ها را اضافه می کنیم. موقع سرو با پیاز و نعناع داغ سرو می کنیم.
 |
| نووووش جووون |
.می تونید بجای رشته، ۱ ق غ آرد توی آش بریزید، البته اگر آرد رو از قبل کمی تفت بدید یا به اصطلاح آرد رو بو بدید بهتر می شه.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر